Kremalı Krema ile Bir Kek Nasıl Dekore

Pazar günleri veya turtalar için çırpılmış krema sosları kullanmak geleneksel olsa da, çırpılmış krema kekler için lezzetli bir krema olarak da kullanılabilir. Bir kremayı buzlu krema ile dekore etmeyi planlıyorsanız, kremayı dengelemek önemlidir, böylece buzlanma şekli korur. Buz kreminizi doğru oranlarda çırpılmış krema ve jelatinle hazırlayarak pasta dekorasyonunda mükemmel olan hafif ve yumuşak bir pudra şekline sahip olacaksınız. Aşağıdaki tarif 2 inç çırpılmış kremalı krema yapar ve 9 inç (23 cm) yuvarlak bir pasta yapmak için idealdir. Çok daha büyük veya çok katmanlı bir pastayla çalışıyorsanız, yeterli pudralandığından emin olmak için tarifi ikiye katlayın.

Tencerenizi 10-15 dakika soğutun.

Tencerenizi 10-15 dakika soğutun.

Buzlanmaya başlamadan önce, büyük bir metal kase ve metal çırpma eklerini bir elektrikli karıştırıcıdan dondurucuya soğutun. Çırpılmış kremalı buzlanma bir araya gelir ve pişirme kabı soğutulursa şeklini çok daha kolay tutar.

Metal bir kabın yoksa, plastik kullanmak iyidir. Bununla birlikte, metal kaseler soğuk çırpılmış kremaların izole edilmesine yardımcı olacağı için metal kullanmak en iyisidir, bu da daha stabil bir buzlanma sağlar.
Kasenizin, taşmadan 2 bardak çırpılmış krema alabilecek kadar büyük olduğundan emin olun.

Çift katmanlı bir kek yapıyorsanız tarifi iki katına çıkarın.

Çift katmanlı bir kek yapıyorsanız tarifi iki katına çıkarın.

Aşağıdaki tarif, yaklaşık 2 fincan çırpılmış kremalı krema yapar, bu da tipik olarak tek katmanlı bir pastayı dondurmak için yeterlidir. Çift katmanlı bir kek yapıyorsanız ve katmanlarınız arasında donmak için çırpılmış kremalı krema kullanmayı planlıyorsanız, donmaların bitmemesini sağlamak için tarifi iki katına çıkarın.

Jelatini oda sıcaklığında suya çözün.

Jelatini oda sıcaklığında suya çözün.

Tencereniz soğukken, küçük bir kasede ½ çay kaşığı (2,5 ml) toz jelatini 1 çay kaşığı (15 ml) su ile karıştırın. Karışımı jelatin eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın, ardından kenara koyun.

Kalan malzemeleri soğutulmuş metal kaseye ekleyin.

Kalan malzemeleri soğutulmuş metal kaseye ekleyin.

Metal kabınızı çıkarın ve dondurucudan çırpın. 1 bardak (237 ml) çırpılmış krema, 1 yemek kaşığı (15 ml) pudra şekeri ve 1 çay kaşığı (5 ml) vanilyayı birleştirin. Bu noktada çözünmüş jelatini eklemeyin.

Kırbaçlanan kremayı, karıştırmaya başlayana kadar buzdolabında bekletin.

Malzemeleri orta hızda karıştırın.

Malzemeleri orta hızda karıştırın.

Elektrikli karıştırıcınızı kullanarak krema, şekeri ve vanilyayı orta hızda 3 dakika boyunca veya karışım koyulaşmaya başlayana kadar çırpın. Kalınlaşmış bir ürün, karışımın içine attığınız hava nedeniyle orijinal malzemelerinizden daha yüksek bir hacme sahip gibi görünecektir.

Jelatini ekleyin ve 3-5 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.

Jelatini ekleyin ve 3-5 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.

Karışım kalınlaşmaya başladığında, çözünmüş jelatini ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin. Jelatin çırpılmış kremalı buzlanmanız için dengeleyici madde olarak işlev görür, bu yüzden ekledikten sonra karışım kalınlaşmaya ve şeklini tutmaya devam eder.

Buzlanmada sert zirveler oluştuğunda karıştırmayı bırakın.

Buzlanmada sert zirveler oluştuğunda karıştırmayı bırakın.

3-5 dakika geçtikten sonra, karışımınızda zirvelerin oluşup oluşmadığını kontrol edin. Çırpıcılarınızı kaseden kaldırın ve kreminize ne olduğunu izleyin. Çırpılmış krema, çırpıcıları çıkardığınız noktada dik durursa buzlanmanız biter. Zirveler hala yumuşaksa, tekrar kontrol etmeden önce 1-2 dakika karıştırmaya devam edin.

Malzemelerinizi fazla karıştırmayın; bunlar ayrılabilir ve bozulabilir.

Kaşığı krema i bir buz torbası içine koyun ve bir kenara koyun (istenirse).

Kaşığı krema i bir buz torbası içine koyun ve bir kenara koyun (istenirse).

Kekinizi boru tasarımlarıyla süslemek için the karışımını saklayın. Buzlanma torbasını doldurduktan sonra, pastayı dondururken soğutmak için buzdolabına koyun.

Kekinizi borulu buzlanma ile dekore etmeyi planlamıyorsanız, bu adımı atlayın.

Çırpılmış kremalı krema kaseden pastanızın üstüne aktarın.

Çırpılmış kremalı krema kaseden pastanızın üstüne aktarın.

Çırpılmış krema buzunun tamamını kaseden kazımak için lastik bir spatula kullanın ve kremayı pastanızın üstüne yerleştirin. Bu noktada, pastanın ortasındaki büyük bir krema dolgusu yemelisiniz.

Kremaya başlamadan önce pastanızın tamamen soğuduğundan emin olun.
İki katlı bir pastayı donduruyorsanız, donunuzun yarısını alt tabakanızın üzerine aktarın. Donmayı yüzey boyunca eşit şekilde yaymak için lastik bir spatula kullanın. İkinci katmanı buzlanmanın üzerine yerleştirin ve buzlanmanın geri kalanını pastanın üstüne aktarın.

Pudra şekeri, pastanın üst yüzeyine eşit olarak yayın.

Pudra şekeri, pastanın üst yüzeyine eşit olarak yayın.

Kremi pastanın dışına ve dışına itmek için spatülünüzü küçük, dairesel hareketlerle hareket ettirin ve kremayı kenarlara doğru dağıtın. Bu adımın amacı, tüm üst yüzeyi tek bir buz tabakası ile kaplamak, aşırı buzlanmayı pastanın kenarlarına doğru kaydırmaktır.

Kalan parçayı, pastanın kenarları boyunca yayın.

Kalan parçayı, pastanın kenarları boyunca yayın.

Aşırı buzlanmayı kekin kenarlarından aşağı doğru yaymak için spatülünüzü kendinize doğru ve kendinize doğru çevirin. Kremi, kekin çevresine eşit şekilde yaymak için kısa vuruşlar kullanın. Tüm pastanız buzlanıncaya kadar kremayı yanlara doğru yaymaya devam edin.

Buzlanmada dalgalar oluşturarak rustik bir görünüm yaratın.

Buzlanmada dalgalar oluşturarak rustik bir görünüm yaratın.

Borulu dekorasyonlar eklemiyorsanız, ancak biraz daha yetenek katmak istiyorsanız, buzlanmada dalgalar oluşturmak için bir spatula kullanın. Daha rustik bir görünüm için pastanın her tarafına küçük dalgalar oluşturmak için çırpılmış kremayı dondurun.

Süslemeleri borulamadan önce keki düzeltmek için bir tezgah kazıyıcı kullanın.

Süslemeleri borulamadan önce keki düzeltmek için bir tezgah kazıyıcı kullanın.

Borulu tasarımları katmanlamak için mükemmel olan net ve düzgün bir buzlanma tabakası için, tüm pastanızın çevresine bir sıyırıcı sürün. Tezgah sıyırıcısını, üst kısımdan geçirmeden önce, kenarların etrafındaki bir dairede çalışarak başlayın. Tezgah sıyırıcısını kendinize doğru çekin ve bıçakta biriken fazlalıkları temizleyin.

<img src='https://i0.wp.com/www.wikihow.com/images/thumb/5/5c/Decorate-a-Cake-with-Whipped-Cream-Icing-Step-14.jpg/aid9245423-v4-728px-Decorate-a-Cake-with-Whipped-Cream-Icing-Step-14.jpg' alt='Pastaya pipo süslemelerini ekleyin.’ width=’900′ height=’599′ />

Pastaya pipo süslemelerini ekleyin.

Pastaya düzgün bir buzlanma tabakası yaydıktan sonra, buzlanma çantanızı buzdolabından çıkarın ve pipetli tasarımlar ekleyin. Bir kenarlık oluşturmak için pastanın kenarlarını gezdirin ve çiçekler veya güzel bebekler oluşturmak için üst kısımdan geçirin.

Doğrudan pasta üzerine krema yapmadan önce birkaç desen balmumu kağıda boru uygulama.

Dekore edilmiş pastayı buzdolabına yerleştirin.

Dekore edilmiş pastayı buzdolabına yerleştirin.

Servis yapmadan önce, pastanızın buzdolabında en az 30 dakika beklemesini sağlayın, böylece süslemelerinizin şeklini koruyabilirsiniz. Buzdolabında bırakılırsa buzlanma şeklini 2-3 gün, oda sıcaklığında bırakıldığında birkaç saat korur.

Çırpılmış krema buzunu oda sıcaklığında 3-4 saatten daha uzun süre bırakırsanız, dengesizleşebilir. Kabarık, donuk şeklini kaybedecek ve pastanızı eritebilir.

Categories:   Yemek ve Eğlenceli

Comments